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Scuola Primaria “Basilio Cecchi” (anno 2007/08):

La mia città
( Gli alunni della classe IV sezione D )

Vado in giro per la mia città
e vedo bellezze di qua e di là:
le tante sorgenti di acque minerali
con le loro proprietà eccezionali,

dove si va allegramente a tuffare
un bel biscotto di Castellammare,
mentre vien, dalla Cassa Armonica,
il suono di un’orchestra sinfonica.

Alzo lo sguardo e vedo la funivia
che verso il Faito veloce vola via,
in Cattedrale, dall’alto del suo trono,
benedice San Catello nostro Patrono.

L’austero Castello, tutto illuminato,
guarda questa meraviglia del creato;
sei unica e bella o mia Castellammare,
seduta tra i tuoi monti ed il tuo mare!

* * *

Castellammare
( Gli alunni della classe IV sezione E )

Mi affaccio dal Castello sul mare
ed ammiro la mia Castellammare:

vedo le barche dei pescatori,
colme di pesci dai mille colori;

vedo le sue numerose sorgenti,
che volentieri bevono tutte le genti;

volare gabbiani nel cielo azzurro
e nel cuore sento un dolce sussurro;

la Cassa Armonica nella Villa Comunale,
mentre allegra suona una banda musicale;

la Cattedrale con Palazzo Farnese,
orgoglio e vanto del nostro paese;

è proprio bella questa mia città
ed è la pura e sacrosanta verità!

* * *

Le bellezze di Castellammare
( Gli alunni della classe V sezione G )

A Castellammare tante acque puoi trovare
che da diverse malattie ti possono sanare,
tanti capolavori puoi ammirare,
tante cose squisite puoi gustare:

la Cassa Armonica in Villa Comunale,
il Castello, gli Scavi e la Cattedrale ;
i famosi biscotti, il “casatiello”
e la pizza di “Zemberiniello”.

Se vuoi fare una cosa davvero bella,
fa’ un giro nella celebre carrozzella,
che piano piano ammirare ti farà:
tutte le bellezze di questa città

Franco Avallone (stabiese in Florida)

Sparaglione

Se avite mai piscate… vuie sapite
che ‘o sparaglione nun se fa piglià!
Na vocca peccerella… furbo assai,
nun è da tutti r”o puté acchiappà!

Ca use l’ammariello…, na muschella…
‘nce passa vicino… addora ll’esca…
pilucca e mangia, cumm”a na nennella…
chianu, chianu… con gusto, ma prudenza…
ecco pecché è difficile ‘a piscà!!

Abbocca! Figlio ‘e ‘ntrocchia… jammo bello!
Io tengo voglia ‘e na frittura ‘e pesce!!!
E chillo ride… sotto, sotto e sbotta:
“Ma che te crire; ca io so’ nato ajere??
Io song”o sparaglione… nun ‘o ‘ssaie?
Se vuò mangià, va a piscà ‘e mezzune!
Ma ‘o sparaglione, fosse nato fesso??”

Quacche vvota, penzanno a chistu pesce…
arrivo a una strana conclusione…
ca io tengo, amici miei carissimi,
che songhe tale e quale a ‘o sparaglione!!

Silvestro Migliorini (grande artista),
Nunzio Cerasuolo, Vittorio De Martino,
Cocchino e Lello Muollo e
dulcis in fundo: Angelo Del Gaudio.
Chiste so’ sparagliune ‘e serie A !!
Intelligenti, arguti, furbi assai…
Ma chi ‘e po’ fa scemi a chilli lla!!
Se avisseve intenzione de ‘mbruglià,
cagnate strada; chesta via nu’ sponta!!

Io faccio na’ domanda ai cari amici:
“Cumm’è che s’addeventa sparaglione??”
Faciteme fa parte r”a famiglia!!
Faciteme sapé cumme aggia fa!!!

( Ascolta la versione audio con voce narrante di Enrico Discolo )

*  *  *

‘O faro
( a Silvestro e Titina )

Mmieze ‘o mare, quanne è male tiempe…
C’‘o core ca se schianta, p’‘a paura…
se cerca ‘o puorte, se cerca nu riparo

E all’improvviso, ecco nu faro!!!
ca te mostra ‘a direzione aro’ ia’ i’…
è nu puorte tranquillo… arriparato!!!

E’ stato accussi’ pe’ na vita sana
che sta luce m’he mustrata ‘a rotta
co’ mare aggitato. Co’ mare ‘ntempesta…

Ma quant’anne so’ passate…
so tante e stu faro pure isso
mo dimostra l’età soja!!!

Llà l’onne s’hanno mangiato ‘a pittura
ca’ na spaccatura,
e lla’ nu fuosso perfino rint’‘o muro

Pure ‘o culore s’è scagnato…
e cche vuo’ fa – se sape…
‘o tiempe passe
e ‘o viento e ll’acqua
cumme l’hanno maltrattato!!!

Ma na cosa tene ca nun cagne mai!!!
chella luce brillante
Sempe ‘a stessa che continua
a indicarme chillo puorte
arriparate e sicuro
int’‘a stu mare ‘e ll’umanità.

Po’ nu brutto juorne
stu faro m’è mancato; nun c’è cchiù luce…
che me fa da guida!!! E ije, disperato, penze:
“E mo’, che faccio? Cumme ‘a trove ‘a via???”
Na voce che saglie ‘a into ‘o core
me rice: “Fatte curaggio chella via ‘a saje
è sempe ‘a stessa è chella e tantu tiempe fa!!!

Va sicuro, cuntinua ‘o cammino tuoje
e se quacche vota, te puo’ senti’ sulo
‘nzerra ll’uocchie pecché ‘e ricordi tuoie…
te fanne guarda’ chella luce
e te fanno senti’ na voce… che te dice:

quanne s’i’ bello figliu mie
tu si stato pe’ mme na grande gioia…
tu s’i’ l’orgoglio e mamma toja!!!”

( Visualizza la versione video con voce narrante di Enrico Discolo )

* * *

‘E calafati r’‘o cantiere
( battito ‘e Stabia mia )

Tant’anne fa, d’està, rint’‘a cuntrora
chiurenno ll’uocchie, per farmi un pisolino…
‘nu suono doce cumm’‘a ninnanonna
m’aiutava a durmi’ tranquillamente!!!

Che ritmo allero… che ritmo di vita!!
bong… bong… bong…
stu ritmo, continuo ed armonioso…
fatto dai calafati r’‘o cantiere,
che battono… chiuove ‘e fuoco int’‘e rammere!!!
bong… bong… bong…
un ritmo caro… un suono di speranza…
che pare dica: “Guagliu’ vuttate ‘e mmane,
anch’oggi purtamm’‘o ppane a ‘e case noste!!!
stu’ suone m’arricorda ‘o battito,
r’‘o core ‘e mamma mia…
‘e quanno piccerillo,
io m’addurmevo dint’‘e braccia soje
e quel battito, pareva che dicesse….
duorme tranquillo, cca ce sta’ mamma toja
che veglia e te prutegge!!!
bong… bong… bong…

Stu battito, continuo… cadenzato…
è ‘o battito r’‘o core ‘e Stabia mia!!!
Se questo battito, viene poi a mancare,
ne può morire tutta la Città!!!
perciò priamm’‘a Ddio ca nun succede,
sperando in gente ‘e buona volontà!!!!

* * *

A Franco Circiello

A morte è na livella?… Io nun ce credo!
E’ overo jamme tutti a ‘o stesso posto…
Eramo polvere e a polvere turnamme!
Ma dint’‘e ricorde e chi c’ha cunusciute,
nuje simme differente l’uno a ll’ate!
Sta differenza sta nel nostro fare…
‘A cumme nuje trattamme chiste, o chill’ato.
Tu caro amico sapevi con certezza,
ca simme tutti uguali ‘nnanzo ‘a DIO!
Perciò trattavi tutti con rispetto
con l’umiltà ‘e chillo c’he vissuto, sapevi…
che chesta è ‘a nobiltà che overo conta!
Franco mo’ c’ha lasciate…, sta “durmenno”!
Restano ‘e ricorde ‘e n’ommo genuino
sincero cumm’‘o vino fatto in casa…
senza miscugli, ma rrobba ‘e qualità!
Pirciò io nun credo, che ‘a morta è na livella!
Pecché è dint’‘a morta ca’ capimme…
Ca’ na perzona è differente ‘a n’ata!
Di te, mio caro amico…
ricorderemo, sempre col sorriso,
il tuo viaggio del ’95:
i tuoi spaghetti al pomodoro DOC,
la tua semplicità, la tua sapienza.
Certo tu eri un uomo di talento!
Sarai sempre il nostro caro amico…
La tua vita è stata un gran viaggio,
che ha toccato il cuore a tanta gente!
Ci mancherai, e ti ricorderemo!…

* * *

Novilunio stabiese

Quanta stelle, stanotte int’‘o cielo

pare ‘na festa, ca invita a sunnà.

E sogna ‘o core, sogna ll’ammore,

pecché ll’ammore è bello; cumm’‘a ‘stu cielo

e ‘sti stelle! E’ novilunio…

pare che ‘a luna se vo’ arrepusà…

e ‘sti stelle, mo’ senza regina,

fanno a gara… a chi meglio po’ brillà!

* * *

Notte stabiese

E’ mezanotte… o quase! ‘Nu raggio ‘e luna,

p’‘a fenesta trase, calmo è ‘o viento,

ll’aria è doce doce, suspire ‘o core mio pe’ te

‘Na luce, ‘nu lampione, ‘na via ca se vede… e nun se vede

‘n’ombra, duje passe… niente! Che notte ‘e sentimento!

‘e stelle ‘ncielo a ciente, c’invitano a sunna’!

Cumme se fa’…,  guardanne chistu cielo, a nun pensa’…

che overo ce sta’ Dio? ‘O tiempo passa…

mo’ nu filo ‘e viento, e ‘nnuvole d’‘a vita;

se movene, s’ammassano, cummogliano ‘a luna,

accarezzano ‘e stelle; ma pe’ ce ‘ffa’ vede,

doppo n’istante… çchiu’ belle e çchiu’ lucente!

‘O tiempo passa ed io ‘ncantato resto…

guardanno ‘o firmamento e… ‘o tiempo passa!

* * *

Carluccio

Ogne matina, ‘e sette e meza in punto,

scenneva da Visanola un signore

‘na frasca ‘ncapa, ‘o panariello ‘mmano

‘na voce allera, ‘nu passo assai sicuro:

“ ‘E ricuttelle fresche, ‘e ricuttelle! ”

“ Carlu’ …tiene ‘e corne!!! ”

“ Fra poco, cresceranno pure a vuie!! ”

Venneva ‘e ricuttelle al vicinato:

“ Mmieza ‘a Funtana, ‘a Chiazza e ‘a Caperrina! ”

Pe’ cinquant’anne e cchiu’ lui puntualmente,

in questo palcoscenico nostrano,

fra fischi, pernacchi e ‘na battuta,

teneva allere tanta brava ggente!

Sempe cuntento, arguto, ‘e bbona cera!

Carluccio era un uomo eccezionale!

Si scriveranno storie di eroi,

conquistatori e uomini potenti.

Ma ‘a storia ‘e Carluccio d’‘e ricuttelle,

chi la racconterà?

‘A storia toia, Carlu’, sta dint’‘o core,

nun c’è bisogno ‘e farla pubblicà!

‘A Funtana, ‘a Chiazza e ‘a Caperrina,

tutta Castellammare, in lungo e in largo,

s’arricorda ‘e te cu’ nustalgia!

Dicono, grazie a DIO pe’ stu regalo,

‘e n’omme cumme a te Carluccio mio!

Castellammare te tene dint’‘o core!

Duorme tranquillo… ca’ nun te scurdarra’.

* * *

Caro Maurizio, questa poesia dell’amico ritrovato (grazie a te) Franco Avallone è molto bella: sa di sapore antico. Silvestro Migliorini (da Terni).

‘A Custiera

curve, curve a centenare,

ogni metro cose nove:

mo’ ‘na cupa futa futa,

mo’ ‘na baia quieta, quieta.

Ecco ‘e grotte addo’ ‘e pirate

nascunnevano ‘e tesore

doce è ‘o canto re’ sirene

mmiez’addore ‘e sti’ ciardine

quanno ‘a sera po’ ‘e lampare

fanno ‘a gara cu’ la luna

a chi meglio pò brillà.

Siente ‘e voce ‘e piscature:

cante antiche, voce vere,

voce ‘e tantu tiempo fa,

quanno p’‘e viarelle arrampecate

fujevano p’arrive re’ pirate.

Bello è ‘o verde ‘e stu’ ciardino

ca se specchia into a lu mare

stu’ pezzullo ‘e paraviso

fa’ ‘ncantà chi ‘o core tene.

 

Accademica Maria Criscuolo (poetica stabiese)

All’Acqua della Madonna
(Accademica Maria Criscuolo)

L’antico paesaggio del porto

mi cattura il cuore

e nella retina

impressa resta

l’acquaiola che ciarla

l’acqua schiumosa e sporca

dai detriti delle barche

le lunghe vele

ad asciugare al sole.

Nello scorcio

d’un quadro seicentesco

le file di cozze

le giare d’acqua

i tavolini a sghimbescio

nell’attesa del forestiero

che passa e si disseta.

Ad attingere l’acqua

alla fonte è l’ora

d’un gruppo di scugnizzi

che reclama una mercede

ad ogni fiasco che riempie.

La vita non muta:

qui da noi

è rimasta la stessa.

Ricordi

Gli anni ’30 a Castellammare
( nei ricordi dello stabiese Gigi Nocera )

silos

silos

Caro Maurizio, come ti ho detto in una mia precedente e recente mail, il tuo sito l’ho scoperto per caso soltanto qualche giorno fa; ma mi accorgo, man mano che lo sfoglio (si può usare questo verbo per uno scritto non cartaceo?) che è ricchissimo di fatti, uomini e luoghi; fatti, uomini e luoghi che la mia memoria, per lungo tempo, aveva riposto in un angolo. Ora, come un giardino che per lungo tempo non è stato innaffiato, non è stato curato, il mio cervello fa rifiorire questi ricordi, anche grazie al contenuto del tuo sito. Per esempio quando parli di Raffaele Viviani. Mio nonno materno si chiamava Luigi Suarato e faceva “l’importatore” di carrube. Il grosso deposito l’aveva in Piazza dell’Orologio, dove io sono nato 84 anni fa. In questo magazzino venivano depositati quintali di questi frutti provenienti dalla Sicilia. I velieri (non navi motorizzate!) provenienti da Pozzallo, Porto Empedocle ecc, attraccavano al molo proprio di fianco dove una volta c’erano i silos per il grano (ci sono ancora?). Un buon numero di facchini, con in spalla i sacchi pieni di questi frutti, arrancavano, poverini, per la salita che portava al deposito di cui ho detto. Tutti i cocchieri di Castellammare si rifornivano da questo mio avo essendo le carrube (e la biada) il primo nutrimento dei loro cavalli. Bambino, anch’io mi sono nutrito di questo frutto gustoso e molto dolce, giocando a scalare i sacchi accumulati e quindi tentato dall’appetito e dalla bontà del prodotto. Ma cosa c’entra tutto questo con Viviani? C’entra c’entra! Il papà di Viviani era un buon amico della famiglia Suarato, quindi quando morì, mio nonno prese sotto la sua protezione Raffaele. Tanto è vero che mia mamma, che era quasi sua coetanea, era stata sua compagna di giochi fanciulleschi, ed era rimasta sempre in buoni, anche se sporadici rapporti, con lui. In uno dei suoi ultimi spettacoli prima di morire Raffaele venne a Torino al Teatro Alfieri. Mia mamma volle incontrarlo e quando si videro nel camerino, alla fine della rappresentazione, ci fu un lungo abbraccio con lacrime, sorrisi e sospiri. Ricordo ancora l’esclamazione di sorpresa rivolta a mia mamma, dopo averla scrutata per qualche attimo con i suoi occhi penetranti: “Uè Gemmetella! Cumme si ancora bella! Cumme stai?” (Mia mamma si chiamava Gemma). Come vedi, assieme al piccolo ricordo di un grande figlio di Castellammare, ho rievocato un commercio e una vita che ora sono spariti. A conclusione, mi mancano le parole per ringraziarti perchè con questa moderna iniziativa tieni vivo il ricordo di questa nostra bella città, delle sue tradizioni e dei suo uomini migliori. Presto, se ti sono graditi, ti porterò altri miei ricordi della vita che si svolgeva a Castellammare prima dell’ultima guerra del 1938.

Gigi Nocera.

“Mare e monti”

ricetta di Vincenzo Di Maio

linguine mare e monti

linguine mare e monti

Caro liberoricercatore, mi chiamo Vincenzo Di Maio e abito nel rione Scanzano, vi scrivo per segnalare una ricetta che la mia famiglia fa da tempo e che si tramanda sempre in forma orale…
Questa ricetta non ha un nome, ma mio padre la chiama “Mare e monti”.
Affermo che questa ricetta sia stabiese perchè parlando in giro nessuno la conosce, e in particolare parlo di tutti i miei conoscenti campani e non stabiesi (poi sembra quasi un’eresia per molti mettere salsiccia e frutti di mare insieme), comunque facendo anche ricerche culinarie non ho mai trovato qualcosa di simile (penso seriamente che sia una ricetta tutta stabiese). Scrivo di seguito la ricetta in termini sommari:

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di linguine
½ Kg di salsiccia paesana
150 gr. di lupini
100 gr. di maruzzielli
una manciata di pomodori maturi
olio extra vergine di oliva (quanto basta)
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
1 ciuffo di prezzemolo fresco
Sale quanto basta

 

Preparazione:

( tempo: circa 40 m –    difficoltà: ***)

Soffriggete aglio, olio, prezzemolo e peperoncino in un tegame grosso tradizionale fatto di rame ricoperto di alluminio… (descrivo anche il tegame perchè a casa mia è un oggetto sacro usato solo per questa ricetta e per la salsiccia coi friarielli).
Preparate in un altro tegame una lieve bollitura della salsiccia mettendola per pochi minuti a cuocere in un dito “d’acqua”, a operazione ultimata fate rosolare la salsiccia semicotta con qualche eventuale “pellecchia” di pomodoro, nell’olio precedentemente soffritto, a questo punto aggiungete nel tegame di rame anche i lupini e i maruzzielli e coprite con un coperchio fino a cottura ultimata. Mettete a cuocere le linguine, scolatele al dente e insaporitele con il sugo ottenuto dalla cottura congiunta di salsiccia, frutti di mare e olio soffritto. Servite la salsiccia con i frutti di mare come secondo piatto, fine…

Per segnalazioni, consigli o nuove ricette scrivere a: liberoricercatore@email.it